□ 周会生

    “腊月咯，备年货；钱冇咯，爸啰嗦；糯米落，糖片割；孩儿多，过年火。”

    孩提时，一到腊月，村里无论大人孩子，都会念起这土语谣。

    那时，改革开放正起步。故乡山区，家家孩子一堆，常常衣不暖体、食不饱腹。

    小孩渴盼过年。过年，没新衣，少荤菜，但有几种糖品干果吃。其中，糖片就是一味。

    腊月初，察云观霞，碾米浸泡。瞅准一两个大晴天，家家早起，洗好的米倒进大木甑，架干柴烧灶火熊熊蒸。霜雾散，太阳出，木甑竹盖间冒出白水雾，飘出钻心肺揪脾胃的浓香。我一起来，就蹲守灶间里，盯着冒汽的大木甑，不停地咽口水。甑里是喷香冒油的新糯米饭啊！

    饭熟，一家人先吃个饱，然后抬甑倒在洒满干净谷壳的竹簟里，薄铺开，晾晒。

    那几天，屋里巷间，整个村子，弥漫着浓浓的糯米饭油香。晒谷场上人影绰绰，笑谈过年的美好，声音里荡漾着快乐。

    冬阳无力，和着谷壳的糯米饭只能晾晒个半干。打扁的程序紧接着开启。村中两个碓房，日夜不息“咚咚咚”闹了好些天。后面再逢太阳日，碓扁的谷壳糯米片会被再度晾晒，直到干燥透、存藏好。

    小年哟，拜灶锅。第二天点燃割糖片火。

    二十五，炒爆。天未亮，母亲和父亲就起床，扬风车，扇除糯米片中的谷壳。早饭后，母亲端来细沙倒进大铁锅里，先大火炒热。锅中细沙乌黑火亮闪星，母亲倒入适量糯米片，右手舞动锅铲，不停搅拌。“嚓嚓嚓……”土灶里小火绵长，锅中热气升腾。糯米片被热沙爆裂成圆滚的金黄小胖子。那时，一刻也不能耽误！母亲左手抓起米筛，瞬间准确移向锅口；右手铲起带沙的米爆进米筛。一铲完，母亲就轻巧放下锅铲，两手各抓米筛一边，顺时针轮动筛子……热沙回锅，米爆堆现，倒进身后桌上大团箕里，等凉后装袋。那米爆像蚕蛹，个体小，色金黄，吃起来，干松脆爽，甜香满嘴，但易上火。奶奶坐灶口边把火，母亲早已满脸豆汗。旁边，我像一只饥饿的小老鼠，不时偷抓一把塞进嘴里。

    二十六，熬糖，割糖片。仍然天未亮，母亲父亲起床，蒸糯米成熟饭，加入剁得细碎的麦芽苗，搅拌均匀成乳白带点绿的液胶体。闷盖发酵成基料，装入几个竹包，安木榨，榨出乳白汁。早饭后，把汁倒入大锅里熬煮。干杂木灶火真是猛烈，凶狠地把那汁煮得汹涌翻滚，屋内白云弥漫。黄昏时，大锅中，乳白汁历经无数次冒泡又破裂，成了可搅起来的金黄色麦芽米糖。

    看着那滚花花的金色米糖，我不停地流口水。想偷吃一些，可奶奶和母亲连连斥阻，别动！好烫！

    糖成，暂时装盆，趁灶火热锅，开始割糖片。父亲早把头日的炒米爆扛到灶边。当然，少了些，被嘴馋的我们偷吃了。奶奶仍然烧火，母亲看准锅中糖汁火候，倒入适量米爆，不停地搅拌和匀。当米糖与米爆一见钟情，迅速胶融一体时，母亲便喊声“来箱嘚”。近身处，父亲立即递过豆腐木箱接锅料。母亲急速铲入，一旁的父亲快速耙平。铲完，父亲将木箱端离，放进地上大团箕里。母亲又在热糖下一锅了……姐姐们抢着捂盖上褐色豆腐滤布。大哥随即手推圆竹筒在上面来回压挤滚碾。那一刻，滤布下嗞嗞作响，冒出丝丝白汽。大哥累了，二哥接手。一会儿，箱子接纳了热糖米爆，再倒扣出一方平整米爆板块，如豆腐纵横分明。父亲一手握刀把，一手压刀背，沿经线力切。很快，体型如条条香烟，散发浓郁香甜味，像六列小火车停站大团箕里。奶奶说，割糖片要趁热，冷了就割不出好片。这话赶人！父亲左手抓压糖米条，右手握菜刀，切下薄薄金黄一片片，宛如一盒盒金色唱片……我多次伸手想抓一片，都被姐姐们打手，说要到除夕才能吃。父亲还是偷偷塞给我一些渣片。

    两天里，糖片的火热度、甜香味、人欢语，弥漫家村每一处角落。后来，芝麻和花生粒加入，糖片愈加香甜脆。

    糖片，年尾接年头，金黄香甜，声影里满是美好火红日子的向往！